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       Restaurant traiteur Marseille 9ème
 
package chantilly
 

      Les fromages à pâte persillée.


 
Nous vous proposons nos meilleurs Roqueforts et bleus, tous à la coupe.

 
Notre conseil pour choisir un bon roquefort ou bleu : la texture d'un bon roquefort doit être lisse, de couleur crème très clair, veinée de bleu, les veinures étant bien réparties. Le roquefort est souple et onctueux.
Liste de nos roqueforts et bleus: ( Attention nos magasins ne proposent pas tous les Roqueforts de la liste)
 
Comment les déguster : crus ils sont indispensables sur vos plateaux fromages, ils se marient bien avec de la roquette, des endives, des noix et du miel. Cuits, ils sublimeront vos pâtes, vos sauces, vos viandes ... Pour les boissons, préferez un porto, un muscat pour les roqueforts puissants et salés ou un riesling sec ou doux pour les bleus, c'est vous qui choisissez.
 
- le Vieux berger 
- le Papillon noir  
- le Papillon révélation  
- le Papillon bio  
- le Gabriel Coulet  
- le Carles ...
 
- le bleu d'Auvergne  
- de causses 
- le bleu de Gex
- stilton
- bleu de Bresse
- la fourme d'Ambert
- la fourme de Montbrison  
- le gorgonzola 
- gorgonzola/ mascarpone ...
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Roquefort papillon noir
Texture onctueuse et souple, fondant et puissant, goût équilibré et long en bouche
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Roquefort le vieux berger - famille Combes
croûte luisante, fine. Pâte finement veinée de bleu, friable et humide, pâte plus sèche que d'autres roqueforts.
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Roquefort papillon Révélation
Il se caractérise par ses saveurs fines, élégantes et complexes,léger goût beurré
. Sa texture est fondante, très fine et lisse.
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Roquefort papillon BIO
Il est issu de l’agriculture biologique, se caractérise par une pâte de couleur blanche à l’aspect velouté et une texture onctueuse.
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Bleu de Gex
Son goût est doux, léger, avec une pointe de sel et d’amertume, arômes légèrement vanillés ou épicé mêlé de notes de champignon.
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Roquefort Gabriel Coulet
Roquefort typé sans être corsé, Goût noisette, très agréable en bouche.