Accueil
 
 
     Infos
 
 
     Crèmerie
 
 
     Epicerie fine
 
 
     Traiteur
 
 
     Chantilly
 
 
     Fromages
 
 
        Les chèvres
 
 
        Les pâtes persillées
 
 
        Les pâtes cuites, pressées
 
 
        Les pâtes molles et croûtes fleuries ou lavées.
 
 
        Les pâtes pressées non cuites
 
 
        Les fromages italiens
 
 
        Les fromages corses
 
 
     Charcuteries
 
 
        Charcuterie française
 
 
        Charcuterie italienne
 
 
     Corse
 
 
     Italie
 
 
     Rayon bio
 
 
     Pâtes fraîches
 
 
     Cave
 
 
        Sélection de vins
 
 
     Nos 5 adresses
 
 
        Restaurant, traiteur
 
 
        Saint-Barnabé
 
 
     Contact
 
 
     Liens
 
 
 
 
       Contact Sébastopol : 04 91 34 09 16
 
       Restaurant traiteur Marseille 9ème
 
package chantilly
 

      Les fromages italiens

L'Italie nous propose une large variété de fromages qu'ils soient de vache, de bufflonne, de chèvre et de brebis (pecora en italien), en provenance de toutes les régions.
 
Voici la liste des fromages italien que nous proposons dans nos magasins : (attention d'un magasin à un autre, la sélection de fromages peut varier).
 
- Parmigiano reggiano (24 à 34 mois d'affinage )
- Taleggio
- Pecorino fiore sardo, picante, pepato frais, pepato vieux, romano, siciliano, ...
- Provolone piquant aurrichio
- Provolone doux
- Burrata
- Mozzarella di bufala di campana (boule ou tresse)
- Mozzarella di bufala fumée
- Gorgonzola
- Mascarpone / gorgonzola
- Ricotta
- Provola fumée
- Scarmoza ....
agrandir parmigiano reggiano
Parmigiano Reggiano
De 24 à 34 mois d'affinage, C'est un fromage à pâte cuite, non pressée. Il est fabriqué dans les provinces de Parme, Reggio Emilia, Modène, et Bologne.
agrandir provolone piquant
Provolone Piquant et doux
Lait cru de vache, pâte pressée non cuite
Il est produit dans les régions du Nord de l'italie (Piémont, Lombardie, Vénétie). Il se déguste parfaitement découpé en fines lamelles avec une pointe d'huile d'olive et de l'origan, ou rapé sur vos pâtes, gratiné, mais aussi pané
agrandir Burrata
Burrata
la Burrata est originaire des Pouilles en Italie
La différence par rapport à une mozzarella au lait de vache ordinaire c'est sont coeur crémeux. Elle est irrésistible avec des tomates coeur de boeuf, vous pouvez y ajouter quelques goûtes de vinaigre balsamique, d'huile d'olive bien fruité et du basil
agrandir Mozzarella di Bufala Campana
Mozzarella di Bufala Campana
Elle est produite traditionnellement en Campanie, elle peut être aussi fumée.
elle se présente sous différentes formes: en boules, tressées ou en cerises, elle se déguste seules ou dans une salade, elle peut être également gratinée ou panée.
agrandir taleggio dop
Taleggio DOP
Lait cru de vache, pâte molle à croûte lavée
c'est un excellent fromage de table il peut être déguster seul ou cuisiné, il se marie très bien avec les fruits tels que les poires, les pommes et la figue.Il peut être incorporé fondu dans les risottos, les pizzas, les pâtes gratinées ...Il se déguste
   
Gorgonzola à la louche
Gorgonzola DOP Angelo Baruffaldi à la louche !